【なおきの粕汁】

１昨日　奥さんは

友人と　お出かけ　だったので

お留守番の　わたしが

晩ご飯を　作りました。

　

　

　

そんな時　さぁ　何を　作るか？　

なんて　迷いません

はなから　粕汁の　一択なの

　

　

　

それというのも　半年前くらい

奥さんが　留守で

たまたま　粕汁を　作ったら

めっちゃ　美味い

料亭で　出せる　レべル　って

奥さんが　褒めちぎってくれたの

　

　

　

もともと　褒めたら　伸びるタイプ

だから　それからは　

料理なら　粕汁　そして　釜めし

それ以外の　選択肢は　ありません。

　

　

　

そんでもって　

どうやって　美味しい　

粕汁を　作ったのか？

そこに　秘訣はなく

ただ　お金を　使うだけ

値札を　無視して

高くても　良さそうな　食材を買う　

そして　調理に　

たっぷり　時間を　費やす

ただ　それだけの事です

　

　

　

だってね　酒粕と　釜めしの

食材を　買っただけなのに

関西スーパーさんで

5000円　使うんだから

食費を　考えて

日々　料理している

主婦の　皆さん　ごめんなさい

 

　

　

そんでもって

レシピは　至って　普通で　

大根　人参は　厚めに　イチョウ切り

　

　

　

そして　ごぼうは　ささがきに

　

　

　

里いもは　１０個ほどを

４分割に　カット

　

　

　

塩鮭の　切り身は　

３切れの　パックを　３パック買うので

これだけで　2000円　使います

　

　

　

こんにゃくも　一番　高い奴を

塩を　まぶし　アク抜きします

　

　

　

そんでもって

それらの　食材を

ボウルに　入れるとね

２人分とは　思えない　量なのよ

わが家　最大の　大鍋でも　ギリです

 

 

 

 

　

そんでもって

拘ってるのは　酒粕で

大吟醸の　酒粕を　多めに　買って

全部　鍋に　入れます。

　

　

　

そこに　合わせ　味噌を　加え

仕上げに　この　油揚げを　投入

これは　いいコクが　出るの

皆さんも　試してみてください

　

　

　

そんでもって

あとは　弱火で　じっくり　煮込むだけ

煮立ったら　アクを　すくい

２時間ほど　放置して

またもや　煮込みます

煮立ったら　アクを　すくい

２時間　放置して　また　煮込む

大量の　酒粕の　アルコールは　飛び

油揚げは　溶けて　とろとろに

これで　ようやく　完成です。

　

　

　

そして　釜めしのほうは　

釜めしの素に　食材を　加えるだけ

昨日は　蟹　釜めしの素に

カニ缶を　２缶　加え

身だくさんの　釜めしにしました

　

　

　

そんでね　完成までの　時間は

奥さんが　出かけてから　7時間

お留守番の　大半を

粕汁に　捧げました

　

　

　

そんでもって

その後　奥さんが　帰宅し

粕汁と　釜めしを　食べて

やっぱり　美味しい

お父さんは　粕汁作りの　

天才って　褒めてくれました

さすがに　5000円　使ったとは　

口が　裂けても　言えません

　

　

　

でもね　問題は　そのあとなの

大鍋の　粕汁は　少なくても　20人前

これが　なくなるまで

粕汁が　続くのよ　

わたしは　捨てようと　言うんだけど

美味しいから　全部　食べるって

奥さんが　言うのよね

　

　

　

そして　昨晩は　当然　粕汁

そして　今晩も　出てくるはず

なおきの　粕汁は　美味しいけど

ものすごく　飽きるのよ

コクが　ありすぎるから

脳と　舌が　拒絶するの

もう　食べたくないってね

 

 

 

でも　わたしは　晩ご飯だけですが

奥さんなんか　朝昼晩と　

ひたすら　なおきの　粕汁

今晩　根性で　おかわりして

なおきの　粕汁を　仕留め

奥さんを　救済します